Kapat
Vehbi Bey Mah. Talat Paşa Cad. No: 33/B Balıkesir / Ayvalık
(+90) 456-78-90 info@mayhosbakkaliye.com

Bir Türkiye coğrafi haritası hayal edin ve kuzeyde Artvin’den güneyde Gâvur Dağları’nın eteklerine kadar bir hat çizin gözlerinizle; bu hatta Anadolu Diyagonali deniliyor…  Bu hat, beş büyük “bitki coğrafyası”nın kesiştiği alan; İran-Turan bitki coğrafyası, Avrupa-Sibirya bitki coğrafyası, Kafkasya bitki coğrafyası, Akdeniz bitki coğrafyası ve Afrika bitki coğrafyası.

Türkiye sınırları içindeki yaklaşık 4200 endemik bitkinin çok büyük bir bölümü bu hattın iki yakasında yetişir.  Yukarıda bahsettiğimiz bu bitki coğrafyaları, Gâvurdağları’nda yani Amanoslarda kesişir. Bu bölgenin Osmanlı dönemindeki adı Cebel-I Bereket’tir, yani Bereket Dağları… Burası, Kuzey Afrika ve Mezopotamya’dan Kafkaslara ve İran yaylalarına ve Asya içlerinden Sibirya düzlüklerine, Anadolu’dan, Ural Dağlarından başlayıp Atlas Okyanusu kıyılarında biten Avrupa’nın verimli topraklarına kadar olan bir alanda, bitki çeşitliliği açısından en zengin bölgedir.

Anadolu yarımadasında, Gâvurdağları’nın çaprazında Kaz Dağları, Homeros’un İlyada’da “bin pınarlı” dediği İda’dır. Çanakkale ile Balıkesir’in arasında yükselir; Edremit Körfezi’ni kuzeyden sarar ve aslında Aydın’a, hatta Muğla’ya kadar inen sistemin bir parçasıdır. Kaz Dağları’nın ormanları Kazdağı Göknarı diye bilinen bir Göknar türünün ana vatanıysa da, dört bir yanından etekleri zeytin ağaçlarının evidir…

Gâvurdağlarının eteklerine yayılan nar ağaçlarından, iki yanındaki düzlüklere yayılan sumak ve biber tarlalarına, Kaz Dağlarının zeytin ağaçlarına bu coğrafyada yüzlerce yıldır üretilen nar ekşisinden zeytinyağına; biber salçasından sumak ekşisine “endemik” lezzetleri sizlere sunmayı hedefliyoruz.